爆米花的简介
爆米花（Popcorn），一种膨化食品，特别受年轻人欢迎，可作为日常零食。
爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。
爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。
爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。
这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。
当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。
由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

爆米花的营养价值
爆米花一般包含大量膳食纤维，以及叶酸，锌，铜，锰，铁，核黄素和硫胺素等营养素。

爆米花的热量表（每100克）
热量（大卡） 387 蛋白质（克）12.94 脂肪（克）4.54
单不饱和脂肪酸（克）18.4  多不饱和脂肪酸（克）4.6碳水化合物（克）77.78
膳食纤维（克）9.9维生素B1（毫克）0.1维生素B2（毫克）0.11
烟酸（毫克）1.19泛酸（毫克）6.9叶酸（微克）15.7
维生素E（毫克）4.5钙（毫克）2磷（毫克）208
钾（毫克）496钠（毫克）1.3镁（毫克）93
铁（毫克）2锌（毫克）2.61硒（微克）3.7
铜（毫克）0.16锰（毫克）0.46水（克）3.6

爆米花利润分析计算：
用1件玉米可以做800桶左右的爆米花，成本在约1.5/桶；
普通影院每天售卖爆米花500桶，每桶售价12元，利润=5250.00元；
每个月利润约为15.75万元；年利润约189万元；
影院经营爆米花，每年利润在150~250万元不等！
影院卖品部销售的产品，是影院主要的收入来源，高过于票房的收入

鑫西厨爆米花
成都鑫西厨提供各种爆米花机以及成品爆米花，解决各个层次的客户需求。
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